શું તમને રોજ પનીર ખાવાની આદત છે? એકવાર જાણી લેજો આ વાત, નહીં તો..
જો ઘરમાં તહેવાર હોય અને તેમાં પનીરનું શાક ન બને તો તહેવારની મજા કેવી રીતે આવે, પનીર સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ જેવી વસ્તુઓ હોય છે. પનીરનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરના હાડકાં મજબૂત બને છે. આ જ કારણ છે કે શાકાહારીઓની સાથે સાથે મોટી સંખ્યામાં માંસાહારી લોકો પણ પનીરનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ એવું નથી કે પનીર દરેક માટે ફાયદાકારક છે.
જો તમે પનીર વધારે ખાઓ છો, તો તે શરીરને ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડવા લાગે છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ પડતું પનીર ખાવાથી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ સિવાય કેટલીક શરતો છે જેમાં પનીરનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ચાલો જાણીએ કે કયા સંજોગોમાં તેને ટાળવું જોઈએ. પનીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેના કારણે કોલેસ્ટ્રોલ વધવાનો ખતરો રહે છે. જે લોકોને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા હોય તેમણે પનીરનું સેવન ટાળવું જોઈએ. આ સિવાય જે લોકો વજન ઓછું કરવા માગે છે તેમણે પણ ઓછું પનીરનું સેવન કરવું જોઈએ.
ઉલ્લેખનીય છે કે, ઘણા લોકોને કાચા પનીર ખાવાનું પસંદ હોય છે. ડૉક્ટરોનું કહેવું છે કે આવું કરવું યોગ્ય નથી. તેનું કારણ એ છે કે કાચું પનીર ખાવાથી બેક્ટેરિયા-વાયરસ પેટમાં પ્રવેશી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં પનીરને પહેલા સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને પછી તેને રાંધ્યા પછી જ તેનું સેવન કરો. જેથી તે તમારા શરીર માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય. જે લોકોને ગેસ, એસિડિટી અથવા પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ હોય,
તેમણે રાત્રે સૂતી વખતે પનીરનું સેવન ન કરવું જોઈએ. જે લોકો પનીરનું વધુ પડતું સેવન કરે છે તેઓ તેમના પાચનતંત્રને ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. પનીરના વધુ પડતા સેવનથી ઝાડા, પેટમાં સોજો અને ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે. જે લોકોને યુરિક એસિડ વધવાની સમસ્યા હોય તેમણે પણ પનીરનું ઓછું સેવન કરવું જોઈએ. પનીરના વધુ પડતા સેવનથી લોકોમાં એલર્જી થઈ શકે છે, જેના કારણે અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓ, ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા થઈ શકે છે. આ સિવાય એલર્જીના કારણે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ થઈ શકે છે.
પનીર ખાવાના ગેરફાયદા
- પનીર પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. પરંતુ જો શરીરમાં પ્રોટીનની માત્રા વધુ હોય તો ડાયેરિયાની સમસ્યા થઈ શકે છે. એટલા માટે પનીરનું સેવન એક જ વારમાં ન કરવું જોઈએ.
- પનીરમાં ફેટનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા વધી શકે છે, જેના કારણે તમારે હૃદય સંબંધિત રોગોનો સામનો કરવો પડી શકે છે.
- જે લોકોને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની સમસ્યા હોય છે, પનીરનું સેવન તેમના માટે એલર્જી બની શકે છે. જોકે પનીરમાં લેક્ટોઝ ઓછી માત્રામાં હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં સાવચેતી તરીકે તેનું ઓછું સેવન કરવું વધુ સારું છે.
- પનીરનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તમારા પેટમાં બ્લોટિંગ થઈ શકે છે. તે હાર્ટબર્ન અને ગંભીર પેટમાં દુખાવો પણ કરી શકે છે. પનીર પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાને કારણે તેને પચવામાં સમય લાગે છે, જો તમે તે વધારે ખાશો તો પેટ ફૂલવું કે એસિડિટીની સમસ્યા થઈ શકે છે.
- વધુ પનીરનું સેવન કરવાથી તમારું વજન વધી શકે છે. જો તમે વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા છો
- જો તમને હાઇ બીપીની સમસ્યા છે તો આનું વધારે સેવન ના કરો કારણ કે તેનાથી તમારી સમસ્યા વધી શકે છે.
- જો પનીર બનાવવા દૂધને પાશ્ચરાઇઝ નથી કર્યુ કે પનીર કાચુ ખાઇ રહ્યા છો તે બેક્ટેરિયલ ઇનફેક્શનની સંભાવના વધી જાય છે.