વિટામિન B12 એક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે જે સંક્રમણ સામે લડવામાં અને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે આપણા શરીરના સામાન્ય કાર્યો માટે પણ જરૂરી છે. વિટામિન B12ની અધિકતા અથવા ઉણપ નુકસાનનું કારણ બની શકે છે. જેમ કે અનિયમિત ધબકારા, થાક, મૂંઝવણ અને ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડરનો અનુભવ કરવો. જો કે વિટામિન B12 મુખ્યત્વે પ્રાણી આધારિત ખોરાક જેમ કે માંસ, માછલી અને ઈંડામાં જોવા મળે છે.
ફિશ– વિટામિન B12 ફિશમાંથી મળે છે. ખાસ કરીને સારડીન અને ટુના જેવી ફિશમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. આનાથી મગજ દુરસ્ત રહે છે અને આ માછલીમાં અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે જેમ કે પ્રોટીન, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ, વિટામીન એ, વિટામીન b3 વગેરે.
ડેરી પ્રોડક્ટ– તમે ડેરી પ્રોડક્ટ ને પણ આહારમાં ઉમેરી શકો છો. દૂધ દહીં પનીર જેવી વસ્તુઓમાં કેલ્શિયમ ઉપરાંત વિટામીન b12 પણ ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. તેનું સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્યને જરૂરી પોષક તત્વો મળી રહે છે.
ઈંડા– બાફેલા ઈંડા ખાવાથી પણ શરીરમાં બી12 વધે છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે એટલા જ પૌષ્ટિક પણ હોય છે. ઈંડા ખાવાથી પ્રોટીન પણ મળે છે.
પાલક– પાલકની ભાજી ખાવાથી પણ બી12 ની ઉણપ દૂર થઈ શકે છે. તેમાં આયરન પણ ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. તમે પાલકને અલગ અલગ રીતે પોતાની ડાયટમાં સામેલ કરી શકો છો.
પણ જો તમે શાકાહારી છો તો કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાંથી પણ તે મેળવી શકો છે. વિટામિન B12 ની ઉણપ રક્ત કોશિકાઓની સંખ્યા ઘટાડે છે જે મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા નામની બીમારીનું કારણ બને છે. તેનાથી થાક, ચક્કર, માથાનો દુખાવો વગેરેની સમસ્યા થઈ શકે છે. મગજને લગતી બીમારીઓ જેમ કે ડિમેન્શિયા પણ વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે થઈ શકે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપ સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો કરી શકે છે. આનાથી ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે જેમ કે આંખોની વિકૃતિ, હોલોનેસ, મેમરી લોસ વગેરે. વિટામીન B12 ની ઉણપને કારણે પણ સ્નાયુઓમાં નબળાઈ આવે છે. આના કારણે ક્યારેક ચાલવામાં અને ઊભા રહેવામાં તકલીફ પડી શકે છે.
- વિટામિન B12 કયા ફળોમાં જોવા મળે છે?
લાલ અને લીલી દ્રાક્ષ
કિવી ફળ
કાળા કિસમિસ
જામફળ
શેતૂર
તારીખ
સૂકા આલુ
કિસમિસ
